Ehhez a desszerthez nincs szükség bonyolult hozzávalókra, elkészítésre és sok pénzre, ezt a receptet ugyanis mindenki imádja. Ettől függetlenül azonban nem sikerül mindenkinek tökéletesre a rizskoch, közismertebb nevén a rizsfelfújt.
Ha te is ebbe a csoportba tartozol, ne aggódj, hiszen mutatunk most 3 fortélyt, amivel garantált sikered lesz ennél a receptnél és az íze is mennyei lesz!
Hozzávalók:
- 30 dkg rizs
- 8 dkg cukor
- 1 l tej
- 2 dl tejszín
- 1 rúd vanília
- 6 dkg vaj
- 2 tojás
Elkészítés:
1 evőkanál vajat olvassz fel egy edényben, és pár percen keresztül futtasd meg benne a rizst.
Ezután öntsd fel a tejjel és a tejszínnel, add hozzá a cukrot és a vaníliarúd kikapart belsejét.
Forrald föl, majd alacsony tűzön, gyakran kevergetve főzd puhára a rizst! Nagyon ügyelj arra, hogy ne égjen oda, mert a kozmás tej ízét semmivel sem lehet semlegesíteni!
Ha kész, keverd el benne a megmaradt vajat és tedd félre hülni.
Verd kemény habbá a tojásfehérjét, a sárgákat egyenként keverd el a tejberizsben, majd forgasd bele a tojáshabot is!
Egy kivajazott tálba öntsd bele a tojásos rizst, és 180 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt süsd készre.
Íme 3 fortély, amire figyelned kell!
- Ne csak tejet használj! Sőt! Pont elég, ha felezed, és a folyadék másik fele sima, mezei víz. Előbb vízben főzzük meg, majd a tejet is beszippantatjuk a rizzsel. Így nem fog odaégni sem és ragacsos sem lesz. Ne félj, picit sem lesz vízízű és egyáltalán nem lesz kevésbé tejes sem, hidd el!
- A tojássárgáját tök felesleges egyesével hozzáütögetni az alaphoz, tökéletesen működik egyben összekeverve a vajjal és cukorral. És még szép is.
- A tepsit mindenképp szórd be zsemlemorzsával (ne sajnáld!), egyrészt mert biztos nem ázik el az alja (persze alá is vajazzuk, hogy ne is tapadjon le), másrészt az adja meg azt a finom “morzsás” ízt a szélének.