A pillecukrot sokan előszeretettel fogyasztjuk, zsírt igaz, hogy nem tartalmaz, de cukorban igencsak bővelkedik. Íme egy recept, amely megmutatja hogyan készíts házilag egészséges pillecukrot!
Hozzávalók:
- 1 ½ evőkanál zselatin
- ¼ bögre hideg víz
- ½ bögre méz
- ⅛ teáskanál só
- ½ teáskanál vanília kivonat
Elkészítés:
- Vegyünk elő egy serpenyőt, majd az alját olajozzuk ki, béleljük ki sütőpapírral, végül pedig a sütőpapírt is kenjük be zsiradékkal.
- Egy közepes méretű tálba öntsük bele az ¼ bögrényi vizet, és keverjük vele össze a zselatint és tegyük félre.
- Egy másik tálba keverjük össze a mézet, sót és ¼ bögre vizet. Melegítsük 240 fokra, közepes hőmérsékleten, majd cukorhőmérővel ellenőrizzük, kb 7-8 perc alatt eléri a kellő hőmérsékletet. Ha nincs cukorhőmérőnk az sem probléma, hiszen úgy is ellenőrizhetjük, hogy kiveszünk belőle egy apró darabot és hideg vízbe cseppentjük. Akkor jó, ha amikor kihűl, apró, puha golyócskákat formál a massza. Amikor már a massza kellően felmelegedett, vegyük le a tűzhelyről.
- Egy kézi mixerre lesz szükségünk, amellyel óvatosan a legalacsonyabb fokozaton belekeverjük a masszát a zselatinba. Folyamatos keverés közben a szirupot öntsük végig a zselatinos tál szélén, hogy kissé hűlni tudjon, mire eléri a zselatint. Ha már összekevertük, adjuk hozzá a vanília kivonatot és dolgozzuk össze maximális fokozaton. 15-20 percig keverjük, amíg sűrű és puha, a pillecukorhoz hasonló állagú masszát nem kapunk. Egy tepsibe öntsük bele a keveréket, majd hagyjuk benne 4-12 órát, hogy kellően megszilárduljon. Az idő leteltével már felvághatjuk és fogyaszthatjuk is.
Kókuszos verzió:
½ bögre ízesítetlen kókuszpelyhet szórjunk a tepsi aljára, majd erre öntsük rá az alaprecept alapján elkészített pillecukor masszát, végül pedig a tetejére is szórjunk kókuszpelyhet.
Csokis verzió:
Az elkészült pillecukrokat forgassuk bele kakaóporba.
Kész is az egészséges, házi pillecukor, amely garantáltan nagy sikert arat!