A nátrium-klorid, közismertebb nevén konyhasó minden háztartásban megtalálható. Mindennapjaink része, ott van az asztalon, belekerül a főzés során az ételeinkbe, és gyakran anélkül is jelentős mennyiséget fogyasztunk belőle, hogy tudnánk róla. A legtöbb ember ugyanis nem is gondolja, hogy az iparilag feldolgozott élelmiszerek, készételek és bizonyos termékek rejtett sótartalma mennyire magas.
Pedig fontos lenne tudatosabbnak lennünk a kérdésben. A túlzott sófogyasztás ugyanis súlyos következményekkel járhat az egészségünkre nézve. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) és számos szakmai szervezet is figyelmeztet arra, hogy a legtöbb ember ma már jóval több sót fogyaszt, mint amennyi ajánlott lenne.
A túl sok só megemeli a vérnyomást, ezáltal növeli a szív- és érrendszeri betegségek, például a szívinfarktus, illetve a stroke kockázatát is.
A szakértők javaslata szerint napi 1500-2300 milligramm nátrium bevitelére kellene törekedni. Ez körülbelül egy teáskanálnyi sót jelent.
A valóság viszont az, hogy a legtöbben ennek akár a dupláját is elfogyasztják naponta — sokszor anélkül, hogy tisztában lennének vele.
Nézzük meg tehát, melyek azok az ételek, amelyek gyakran igazi nátriumbombák, és amelyeknél érdemes odafigyelni arra, hogy mennyit fogyasztunk belőlük!
Tenger gyümölcsei: nem mindig sómentes finomságok
A tenger gyümölcsei kétségkívül hasznosak lehetnek az étrendünkben, hiszen:
-
csökkenthetik a koleszterinszintet,
-
jó omega-3 zsírsavforrások,
-
gazdagok fehérjében.
Ugyanakkor sokan nem gondolnak arra, hogy például:
-
kagyló
-
tonhalkonzerv
jelentős mennyiségű sót tartalmazhat.
Konzervált formában a tengeri halak, kagylók gyakran tartósítás céljából kerülnek sós lébe. Így egyetlen adag akár a napi ajánlott nátriumbevitel 20-30%-át is fedezheti.
Ha teheted, válassz inkább:
-
friss tonhalat,
-
lazacot,
-
laposhalat,
-
foltos tőkehalat.
Ezek sokkal kevesebb hozzáadott sót tartalmaznak.
Tejtermékek: egészségesek, de figyelj a sótartalomra!
A tejtermékek fontos részei lehetnek az egészséges étrendnek:
-
kiváló kalcium– és D-vitamin források,
-
támogatják a csontok egészségét,
-
hozzájárulnak a megfelelő fehérjebevitelhez.
Ám sajnos akadnak közöttük is sós csapdák.
Különösen oda kell figyelni az alábbi termékekre:
-
ömlesztett sajtok,
-
cottage cheese (túrós jellegű sajtok).
Ezek nátriumtartalma kifejezetten magas lehet — egy adag akár 400-500 mg nátriumot is tartalmazhat.
Ha egészségesebb alternatívát keresel, válaszd inkább:
-
friss mozzarellát,
-
natúr joghurtot,
-
natúr kefirt.
Ezekben jóval kevesebb só van, miközben megtartják pozitív tápanyagprofiljukat.
Kenyérfélék: rejtett nátriumforrás
Kevesen gondolnak rá, de a mindennap fogyasztott kenyérfélék is jelentős nátriumforrások lehetnek.
Főként:
-
előrecsomagolt kenyerek,
Hirdetés
-
zsömlék,
-
bagettek,
-
tortillák.
A pékáruk többségébe ízesítés és állományjavítás céljából kerül só. Egy szelet kenyér például akár 150-200 mg nátriumot is tartalmazhat.
Ha napi 4-5 szelet kenyeret eszel, az már önmagában is elérheti a napi ajánlott nátriumbevitel felét.
Ezért mindig érdemes figyelmesen elolvasni a címkét, és tudatosan választani alacsonyabb nátriumtartalmú verziókat.
Zöldséglevek: egészségesnek tűnnek, de nem mindig azok
A zöldséglevek, például:
-
paradicsomlé,
-
vegyes zöldséglé,
elsőre kifejezetten egészségesnek tűnnek.
Hiszen zöldségeket tartalmaznak, tele vannak:
-
vitaminokkal,
-
ásványi anyagokkal,
-
antioxidánsokkal.
Ám a boltban kapható változatok gyakran jelentős mennyiségű sóval készülnek. Egy pohár paradicsomlé akár 600-700 mg nátriumot is tartalmazhat!
A legjobb, ha inkább:
-
otthon készítesz friss zöldségleveket,
-
olyan terméket választasz, amin „sómentes” vagy „csökkentett nátriumtartalmú” felirat szerepel.
Mire érdemes még odafigyelni?
Nemcsak a fenti példákra kell figyelni — számos más élelmiszer is meglepően sok sót rejthet.
Ilyenek például:
-
készételek, mirelit pizzák, gyorsfagyasztott ételek,
-
szószok, ketchupok, szójaszósz, BBQ szószok,
-
főtt húsáruk, sonkák, felvágottak, kolbászok,
-
chipsek, ropik, sós rágcsálnivalók,
-
instant levesek, porlevesek.
Mindig olvasd el a termékcímkét! A nátriumtartalom vagy a sótartalom minden élelmiszeren fel van tüntetve — érdemes figyelni, mennyi kerül a tányérunkra.
A túlzott sófogyasztás komoly egészségügyi kockázatot jelent.
Növeli:
-
a magas vérnyomás kialakulásának esélyét,
-
a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát,
-
a stroke bekövetkezésének valószínűségét.
A napi ajánlott nátriumbevitel mindössze:
-
1500–2300 mg, ami kb. 1 teáskanálnyi só.
Ehhez képest a legtöbb ember jóval többet fogyaszt, sokszor rejtett forrásokból.
Tudatos vásárlással, címkék olvasásával, megfelelő alternatívák választásával azonban te is sokat tehetsz azért, hogy csökkentsd a napi sóbeviteledet — ezzel védve saját szívedet, érrendszeredet, és általában az egészségedet.
Ne feledd: néha a legegészségesebbnek hitt ételek is rejthetnek sót — érdemes tudatosnak lenni!